Баклажаны с болгарским перцем.
Состав: На 5 кг баклажанов - 300 г болгарского перца, 1-2 шт. красного горького перца, 1 стакан растительного масла, 1/2 л 9%-ного уксуса.
Приготовление: Баклажаны нарезать кружочками толщиной в 1 см, посолить по вкусу и обжарить на растительном масле. Приготовить приправу. Для этого пропустить через мясорубку сладкий и горький перец, чеснок и влить в полученную массу уксус. Кусочки баклажанов обмакнуть в приправу, уложить в чистые, сухие банки и стерилизовать их в течение 5-10 минут, затем укупорить.
|
