Качан капусты фаршированный мясом.
Состав: 1 кочан капусты среднего размера, 500 г мяса, 500 г риса, 2 шт. лука, 150 г сметаны, 50 г сливочного масла.
Приготовление: 50 г муки, 50 г томатного соуса, соль, лавровый лист, черный перец по вкусу.
Из кочана вырезают кочерыжку, слегка отваривают и разбирают на листья.
Последние немного отбивают (для смягчения) и в форме кочана раскладывают на марле. На каждый новый слой капусты кладут фарш.
Так прокладывают 4-5 слоев. Потом концы марли стягивают - получается кочан. Опускают в кастрюлю с бульоном и ставят на 1 - 1,5 часа в духовку.
Вынимают из кастрюли, снимают марлю, выкладывают на блюдо целиком. Разрезают на столе. Подают с соусом.
Готовим соус. В кипящую сметану добавляют растопленное масло, смешанное с мукой, незадолго до окончания - лавровый лист,
перец-горошек, соль и томатный соус.
|
