Мармелад универсальный.
Состав: На 2 кг черной смородины (или малины, или рябины) - 1 кг сахара, сахарная пудра с ванилью.
Приготовление: Высыпать в тазик очищенную от веточек спелую черную смородину (или малину, или рябину), раздавить, залить 1,5 стакана кипятка, вскипятить. Протереть через дуршлаг, переложить обратно в тазик, всыпать туда сахар, варить, помешивая, пока не загустеет. Растянуть на противне кусок смоченного холста, выложить на него приготовленную массу, сгладить ножом, дать постепенно обсохнуть в духовке. Вынуть, дать остыть, порезать небольшими продолговатыми кусочками, обсыпать сахарной пудрой с ванилью. Переложить в стеклянные банки, перевязать пергаментом, хранить в сухом, прохладном месте.
|
