Песочная ватрушка
Песочное тесто раскатать пластом толщиной 5-6 мм, уложить его на сухой противень и выпечь почти до готовности. Поверхность пласта покрыть слоем сырковой массы (10-12 мм) и закрыть ее тонким пластом песочного теста, смазать яйцом и выпекать при 220-240'С. В сырковую массу (1 кг) добавить яйца (4-5 шт.), изюм (200 - 300 г), муку (100 г) и цедру, снятую с одного лимона.
|
