Томатный кетчуп.
Состав: На 2 кг спелых томатов - 1 яблоко, 2 луковицы, 3/8 л винного уксуса, 125 г сахара, 1 ст. ложка сухого или свежего базилика, 2 ветки сельдерея с листьями, 1/2 ч. ложки кайенского перца, 3 штучки гвоздики, соль.
Приготовление: Томаты опустить в кипящую воду, вынуть, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена. Лук и яблоко мелко порубить. Уксус с сахаром и пряностями довести до кипения. Томаты, яблоко и лук положить в этот маринад и варить 45 мин, часто помешивая. Готовый кетчуп горячим залить в банки или бутылки и закрыть.
|
