Свинина.
Состав:500 г филе свинины, пучок петрушки, 25 г кедровых орешков, тертая цедра половины лимона, сок целого
лимона, 1 ст. ложка меда.
Приготовление: Нарезаем свинину на тонкие кусочки толщиной 2 см, обваливаем в муке каждый кусочек, стряхнув
излишки. Крупно режем петрушку. Разогреваем в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, обжариваем свинину до
коричневого цвета со всех сторон, вынимаем и отставляем на время в сторону, не давая мясу остывать.
В сковороду, где жарилось мясо, добавляем еще одну ложку масла и обжариваем в нем сначала кедровые орешки до слегка
коричневого цвета, затем добавляем лимонную цедру, лимонный сок и мед. Варим соус, помешивая, чтобы он слегка
загустел. Возвращаем в сковороду свинину, посыпаем ее петрушкой и тушим все вместе около трех минут, переворачивая
кусочки свинины, пока они полностью не прогреются. К столу подаем с отварными макаронами.
|
