Главная -> Напитки -> Лимонный квас

Лимонный квас.

Состав: На 800 г ржаного хлеба -7л воды, 2 стакана сахара, 2 стакана изюма, сок 1 лимона или 1 ч. ложка лимонной кислоты. Для закваски: 5 г прессованных дрожжей, разведенных 0,5 стакана теплой питьевой воды с 2 ст. ложками муки.

Приготовление: Ржаные сухари залить кипятком и перемешать. Когда сусло остынет до температуры парного молока, прибавить приготовленные дрожжи и дать смеси постоять ночь. Затем процедить, добавить сахар, лимонный сок и изюм, перемешать и снова оставить на ночь для брожения. После этого разлить по бутылкам, укупорить, вынести на холод, и через сутки квас готов. Для приготовления дрожжевой закваски все компоненты смешивают и оставляют в теплом месте на 1,5-2 часа. Искусством приготовления кваса хорошо владели наши предки, уже тогда зная, что квас хорошо влияет на пищеварение, повышает тонус организма.





Печать страницы





Предыдущий Следующий