Салат из чёрной редьки.
Состав: На О,5 - литровую банку - по 160г редьки и капусты, по 30г моркови и репчатого лука, 10г зелени, 1 зубчик чеснока.
Приготовление: Редьку тщательно моют, очищают от кожицы, снова моют и натирают на крупной терке. Морковь очищают и режут на пластинки. Белокочанную капусту тонко шинкуют. Репчатый лук шинкуют. В пол-литровую банку последовательно закладывают: 1/2 ст. ложки 10%-ного уксуса, зелень сельдерея и петрушки, чеснок. Затем, уплотняя, кладут смесь овощей, добавляют по чайной ложке соли, сахара и заливают кипятком. Банки накрывают крышками и ставят на прогревание: пол-литровые - на 8-10 минут, литровые - на 12 минут.
После прогрева банки укупоривают крышками, несколько раз встряхивают и прокатывают по столу. Охлаждают на воздухе крышкой вниз.
При подаче на стол слить рассол, выложить салат на блюдо, добавить 1 - 1,5 ст. ложки майонеза или растительного масла.
Антрекот с яйцом. На 500 г мяса - 4-5 яиц. Яйца запечь но отдельной сковороде в виде яичницы-глазуньи (не крутой) и на каждый антрекот положить по яйцу.
Антрекот с поджаренным луком. На 500 г мяса взять 200 г мелко нарезанного лука, поджарить его на сковороде с жиром (от мяса), положить на каждый антрекот по щепоточке поджаренного лука.
|
